Když máš dobrou vlákninu, nepomyslíš na jinou

Dvě velká jablka a tři vlašské ořechy nahradí doktora. Stará přísloví umí překvapit svou pravdivostí. Účinek vlákniny znali naši předkové, dokonce už pravěcí sběrači znali její vliv na trávení. Zelenina, běžně dostupné ovoce nebo ořechy by ve stravě neměly chybět. Každý den, po celý rok.

Když se řekne „západní styl stravování“, dokážeme si představit mírně obézní americké dítě s hamburgerem v ruce a obklopené hranolky. Když k tomu přidáme sladký nápoj, obrázek je kompletní. Američané prý neznají význam vlákniny, v jejich kultuře a společnosti se o ní téměř nemluví.  

 

Co to vlastně je?  

Vláknina je část rostlinné potravy, kterou lidské tělo nedokáže strávit ani rozložit trávicími enzymy. Patří mezi komplexní sacharidy, ale na rozdíl od cukrů a škrobů se nevstřebává v tenkém střevě, ale prochází trávicím traktem téměř nezměněná a hlavní roli plní v tlustém střevě. 

 

Zvýšený příjem vlákniny může  
pomáhat i při léčbě hemoroidů 

 

Rozpustnou vlákninu naše tělo nedokáže rozložit a využít jako zdroj energie. Usnadňuje pohyb potravy v trávicím traktu, zajišťuje delší pocit sytosti. Zpomaluje uvolňování cukru do krve a působí preventivně proti vzniku cukrovky II. typu. Vláknina je tedy jakousi podporou trávení, zajišťuje pohyb zbytků potravy a vyživuje bakterie ve střevním mikrobiomu.  

 

Denně bychom měli přijmout  
alespoň 25 g vlákniny  

 

Vláknina je důležitou součástí stravy, ale tělo z ní nezíská energii. Když sníme jablko se slupkou, v ústech ho začneme ihned trávit slinami. Rozpustné složky vlákniny nabobtnají a výsledná hmota na sebe váže vodu, což zlepšuje vylučování a kvalitu stolice. 

Jak to funguje 

Potrava se rozžvýká. V žaludku se rozkládají především bílkoviny. Vláknina prochází žaludkem téměř nedotčená. V tenkém střevě se vstřebává většina živin. Například z jablka nebo luštěnin se vstřebají cukry, tuky, vitaminy i minerály. Vláknina se však stále nerozkládá, a proto pokračuje do tlustého střeva. 

Pro zajímavost, člověk lovec a sběrač  
konzumoval denně  
cca 100–135 g vlákniny 

 

Střevo je doslova osídlené bakteriemi. Ty slouží k dobrému trávení a potřebují také „potravu“, aby fungovaly správně. V tlustém střevě začíná vláknina „žít“, protože bakterie ve střevech plní svou funkci tím, že dokážou vlákninu fermentovat, čímž zlepšují metabolismus.  

 

Rezistentní škrob 

Rezistentní škrob je cukr, který se musí rozštěpit. Dostává se až do tlustého střeva, kde působí jako rozpustná vláknina. Rezistentní škrob najdete ve výrobku Dobrá vláknina, který má přirozeně sladkou chuť, proto se využívá i jako sladidlo, dokonce je vhodným doplňkem do kávy.  

 

Za škodlivé je považováno sníst  
denně více než 70 gramů vlákniny 

 

Rezistentní škrob je často označován také jako prebiotická vláknina a může se užívat při zánětlivých onemocněních střev, cukrovce nebo Behçetově syndromu, což je onemocnění zahrnující zánět cév.  

2× fiber 

MITOfiber obsahuje mikrovlákninu, která se ve střevě fermentuje na speciální tuk – butyrát, který vyživuje střevní sliznici a působí protizánětlivě. Enzymy obsažené v MITOfiber podporují trávení a vstřebávání přijaté potravy. Díky 36 druhům ovoce a zeleniny má specifickou a příjemnou chuť.  

 

Viafiber je 100% přírodní doplněk stravy, který kombinuje akáciovou vlákninu, guarovou vlákninu, L-glutamin, vitaminy C, B5, B7 a minerály jako hořčík a zinek. Guarová vláknina stimuluje trávení, odstraňuje toxiny a brání množení nežádoucích bakterií. Viafiber je ideální pro ty, kteří chtějí podpořit trávení, udržet energii a zdravou imunitu bez nutnosti užívat více doplňků zvlášť.  

 

Akácie 

Vysoce rozpustná vláknina získávaná z mízy stromu akácie, který pochází z Afriky a roste v tropických a subtropických oblastech. Akáciová vláknina se bakteriemi ve střevě přeměňuje na organické kyseliny prospěšné zdraví, které snižují pH a brání nadměrné tvorbě histaminu. Při histaminové intoleranci a syndromu dráždivého tračníku je vhodná právě akáciová vláknina. Tento doplněk stravy patří do skupiny rozpustných vláknin, které zpomalují například i vstřebávání cukru.  

 

Recept 1: Vafle s akáciovou vlákninou 

40 g měkkého másla,  

40 g tučného tvarohu,  

2 vejce,  

3 PL vanilkového proteinu slazeného stévií,  

1/2 ČL prášku do pečiva,  

1/2 odměrky akáciové vlákniny 

 
Vejce vyšleháme s máslem, poté přidáme tvaroh, protein, prášek do pečiva, akáciovou vlákninu a dobře promícháme. Těsto by nemělo být příliš řídké. Vaflovač potřeme máslem. Podáváme s ovocem, šlehačkou nebo džemem.  

Recept 2: Brusinkové muffiny s akáciovou vlákninou 

100 g mandlové mouky,  

30 g mletých ořechů,  

1 a 1/2 PL akáciové vlákniny,  

30 g kokosového cukru,  

1 ČL vanilky,  

100 ml mléka,  

1 vejce,  

1 ČL prášku do pečiva,  

forma na muffiny

 
Všechny suroviny smícháme. Můžeme přidat ovoce, například mražené brusinky. Pečeme na 150 °C přibližně 25 minut. A vlákninový dezert je hotový. Chutná skvěle a zároveň zdravě.  

 

Prevence s náskokem 

Účinky vlákniny na zdraví, zejména na střeva, se stále více spojují i s dlouhověkostí. Přestože máme vlákninu denně na dosah, bereme ji jako samozřejmost a nepřijímáme ji v dostatečném množství.  

 

Ideální denní příjem vlákniny odpovídá například: 5 jablkům, 8 středně velkým banánům, 350 gramům hořké čokolády nebo 3,5 šálkům strouhaného kokosu. Máme na čem pracovat. 

 

Autor: Martin Bystrianský